Olio e Aceto Balsamico Archivi - Eccellenze di Paolo Esposito

De Nigris – Aceto Balsamico di Modena

admin — Tue, 22 Aug 2023 16:04:33 +0000

Una storia che inizia più di 120 anni fa, quando Armando De Nigris inaugurò il primo acetificio, ottenendo subito importanti riconoscimenti dalla propria clientela.
Un successo poi consolidato negli anni successivi, quando furono portati i prodotti De Nigris sul mercato internazionale e venne ampliata la produzione al pregiato Balsamico.
Uno spirito innovativo che ancora oggi, grazie alla terza generazione di Maestri Acetieri, ci guida e ci permette di offrire ai nostri clienti prodotti d’eccellenza, apprezzati in tutto il mondo per la loro qualità e creatività.

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Venturini Baldini – Aceto Balsamico e Vini

admin — Thu, 21 Jul 2022 21:13:58 +0000

ANTICA ACETAIA
L’Acetaia di Canossa ha le sue origini nella storica acetaia ospitata in edificio risalente al diciassettesimo secolo nella parte alta della tenuta. Un luogo che rappresenta l’importante matrice storica della nostra produzione di aceti, il cui patrimonio è rappresentato, tra l’altro, da una batteria composta da più di 400 piccole botti, costruite da legni diversi. Dal ginepro al rovere, dal ciliegio al frassino, al castagno, ogni botticella conferisce all’aceto che custodisce un inconfondibile aroma.
I passaggi e le permanenze dei nostri aceti nei singoli “scrigni” seguono i dettami dei disciplinari del luogo, che ci restituiscono linee di prodotto che portano sulla tavole l’eccellenza emiliana firmata Venturini Baldini. Oltre alla linea dei Tradizionali di Reggio Emilia, l’azienda produce aceti balsamici IGP Modena e condimenti.

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Acetomodena – Aceto Balsamico

admin — Mon, 18 Jul 2022 21:33:11 +0000

Acetomodena nasce da una tradizione famigliare ormai centenaria, quella della famiglia Vecchi.
Immersa nel verde della campagna modenese, accanto ai propri vigneti si trova la nuova Acetaia; una realtà che riunisce nello stesso luogo la volontà di proiettarsi verso il futuro e le radici familiari ben salde nella tradizione modenese. Con questo spirito di innovazione sono stati creati spazi per l'accoglienza dei visitatori e per la degustazione: grandi vetrate, studiate per offrire agli sguardi giochi di luci e ombre tra le antiche batterie di botti per valorizzare la qualità di un prodotto unico al mondo: l'Aceto Balsamico di Modena.

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Frantoio Muraglia – Olio Extra Vergine Puglia

admin — Sat, 25 Jun 2022 15:05:19 +0000

“Nella tradizione del nostro territorio c'è l'olio, ma olio significa prima di tutto amare questa terra e il modo di lavorarla, perchè abbiamo sempre creduto che portando il nostro nome sarebbe dovuto essere il più buono di tutti. Le olive sono sempre state quelle dei nostri oliveti, che coprono 40 ettari di magnifico terreno andriese, dove la natura sempre in fermento dona la stessa linfa all’ulivo di 450 anni che comprò il trisnonno Savino e all’alberello giovane che ha messo si e no le prime olive. Qui si cresceva correndo a bruciare le frasche dopo la potatura delle piante e, quando era il momento, a raccogliere le olive dagli alberi. E oggi si corre ancora in campagna alle 5.30 del mattino ad accendere il fuoco per gli operai. Pane, olio e pomodoro e tutti pronti per la raccolta. Guardate che panorama, da un lato il mare, dall’altro gli ulivi a perdita d’occhio fino al castello di Federico II. Da qui si incominciava e qui si terminava, perché dopo la molitura si allestiva una grande tavolata e si cucinava per gli operai: spaghetti e salsicce. E capitava spesso che mio padre mi mandasse nella vicina Trani a comprare per tutti il pesce appena pescato."

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