Biscotti Artigianali Archivi - Eccellenze di Paolo Esposito

Terra Candita

Plinius — Fri, 14 Aug 2026 09:49:09 +0000

Terra Candita nasce a Borgo Valbelluna, nel cuore delle Dolomiti Bellunesi, con l’obiettivo di reinterpretare la tradizione attraverso grandi lievitati artigianali e ingredienti selezionati. Il territorio è parte integrante del progetto, grazie anche all’utilizzo di materie prime locali come il Miele DOP delle Dolomiti Bellunesi.

Panettoni dolci e salati, colombe, focacce, bauletti e biscotti vengono lavorati artigianalmente, con lievito madre vivo e lievitazioni naturali che superano le 36 ore. La produzione è senza conservanti e combina filiera corta, ricerca e lavorazioni manuali, dando vita a proposte che spaziano dai grandi classici alle varianti più contemporanee.

L'articolo Terra Candita proviene da Eccellenze di Paolo Esposito.

Infermentum

Plinius — Thu, 13 Aug 2026 08:31:45 +0000

Infermentum nasce nel 2015 dal sogno di un gruppo di amici che ha trasformato la passione per la pasticceria lievitata in un progetto costruito attorno a qualità, sostenibilità e lavorazioni artigianali.

Il cuore della produzione è il lievito madre, rinfrescato quotidianamente e utilizzato per panettoni, Monte Nuvola, Torta di Rose e Bauletti. A questi si affianca una ricca linea di biscotti, dai classici frollini alle varianti al cioccolato, pistacchio, limone, mela e arachidi. Materie prime selezionate, lunghe lievitazioni e ricette curate danno vita a prodotti fragranti, soffici e riconoscibili, pensati per le feste ma anche per accompagnare colazioni e momenti di dolcezza durante tutto l’anno.

L'articolo Infermentum proviene da Eccellenze di Paolo Esposito.