Gastronomia Archivi - Eccellenze di Paolo Esposito

Molino Bongermino

Plinius — Wed, 28 Aug 2024 15:21:31 +0000

Molino Bongermino è un’azienda pugliese con una lunga tradizione nella produzione di farine di alta qualità, ottenute da grani selezionati con cura e macinati secondo metodi che uniscono innovazione e rispetto per la tradizione. Situato nel cuore della Puglia, Molino Bongermino si dedica alla valorizzazione delle risorse del territorio, offrendo una vasta gamma di farine che conservano intatte le proprietà organolettiche del grano, grazie a una lavorazione che ne esalta il sapore autentico e la naturalità.

L’azienda è particolarmente apprezzata per le sue farine integrali e biologiche, ideali per la preparazione di pane, pasta e dolci dal gusto unico e genuino. Molino Bongermino si impegna a promuovere una filiera corta e sostenibile, garantendo prodotti che rispettano l’ambiente e le tradizioni agricole locali. Ogni confezione di farina è il risultato di una passione per la qualità e di una ricerca continua dell’eccellenza, rendendo Molino Bongermino un punto di riferimento per panificatori, pasticceri e appassionati di cucina di tutto il mondo.

L'articolo Molino Bongermino proviene da Eccellenze di Paolo Esposito.

Gemignani Tartufi

Plinius — Wed, 28 Aug 2024 14:57:14 +0000

Gemignani Tartufi è sinonimo di eccellenza nella ricerca e nella lavorazione del tartufo, un tesoro naturale che racchiude i sapori più autentici della terra toscana. Fondata dalla passione per i prodotti genuini e la tradizione culinaria, l'azienda si dedica alla raccolta di tartufi pregiati, rispettando l’ambiente e le antiche tecniche di cavatura. Ogni tartufo viene selezionato con cura e lavorato per preservarne l’aroma inconfondibile e la qualità straordinaria.

Francesco Gemignani Tartufi offre un’ampia gamma di prodotti che spaziano dai tartufi freschi alle salse, agli oli aromatizzati, pensati per arricchire ogni piatto con un tocco di lusso e raffinatezza. L’azienda è un punto di riferimento per chi cerca sapori unici e autentici, portando sulla tavola un'esperienza gastronomica che celebra la ricchezza del territorio toscano e la maestria artigianale.

L'articolo Gemignani Tartufi proviene da Eccellenze di Paolo Esposito.

Formaggi Valserena

Plinius — Wed, 28 Aug 2024 14:54:34 +0000

Valserena è la più antica azienda agricola a conduzione familiare della zona di Parma, un luogo dove tradizione e innovazione si fondono per creare formaggi di altissima qualità. Con un’eredità che si tramanda da generazioni, Valserena si distingue per la produzione di Parmigiano Reggiano DOP, realizzato esclusivamente con il latte delle proprie vacche di razza Bruna Alpina, allevate con passione e rispetto per l’ambiente. Ogni forma di Parmigiano Reggiano Valserena racconta una storia di artigianalità e dedizione, dove i gesti antichi si combinano con le più moderne tecniche di lavorazione, per offrire un prodotto dal sapore unico e inconfondibile, apprezzato in tutto il mondo. Valserena non è solo un marchio, ma un simbolo di eccellenza e di amore per il territorio, che porta sulla tavola un formaggio ricco di tradizione e di gusto.

L'articolo Formaggi Valserena proviene da Eccellenze di Paolo Esposito.

Capobianco Pomodoro

Plinius — Wed, 28 Aug 2024 14:51:00 +0000

Capobianco è il frutto di un amore profondo per la terra e per le tradizioni che essa custodisce. Nata nel cuore dell'Italia, l'azienda incarna la passione per l'agricoltura sostenibile e la valorizzazione delle eccellenze locali. Ogni prodotto Capobianco è il risultato di un'attenzione meticolosa ai dettagli, dalla coltivazione alla trasformazione, che avviene nel pieno rispetto dei cicli naturali e delle antiche tecniche artigianali.

I pomodori, simbolo della nostra tradizione, vengono coltivati con cura e raccolti a mano al giusto grado di maturazione, per poi essere lavorati con semplicità e dedizione. Il risultato è una gamma di prodotti che racchiude i sapori autentici della terra italiana, offrendo un’esperienza gastronomica unica e genuina. Capobianco è più di un marchio: è un impegno quotidiano verso la qualità, la sostenibilità e l’amore per il buon cibo, per portare sulla tavola sapori che parlano di storia, territorio e passione.

L'articolo Capobianco Pomodoro proviene da Eccellenze di Paolo Esposito.

De Nigris – Aceto Balsamico di Modena

admin — Tue, 22 Aug 2023 16:04:33 +0000

Una storia che inizia più di 120 anni fa, quando Armando De Nigris inaugurò il primo acetificio, ottenendo subito importanti riconoscimenti dalla propria clientela.
Un successo poi consolidato negli anni successivi, quando furono portati i prodotti De Nigris sul mercato internazionale e venne ampliata la produzione al pregiato Balsamico.
Uno spirito innovativo che ancora oggi, grazie alla terza generazione di Maestri Acetieri, ci guida e ci permette di offrire ai nostri clienti prodotti d’eccellenza, apprezzati in tutto il mondo per la loro qualità e creatività.

L'articolo De Nigris – Aceto Balsamico di Modena proviene da Eccellenze di Paolo Esposito.

Pasticceria Marisa – Pasticceria e Lievitati

admin — Tue, 01 Nov 2022 17:59:20 +0000

La linea di prodotti Pasticceria Marisa è pensata per accompagnarti durante tutto l’anno, seguendo il ritmo dei giorni, delle stagioni e delle festività. Dalle brioches pensate per regalarti una coccola al mattino, ai nostri gelati, che ti riportano ai sapori genuini di un tempo, fino a tutti gli altri dolci che aggiungono un tocco speciale a ogni occasione. Famiglia, fiducia e serenità sono i valori in cui crediamo, gli ingredienti segreti del nostro lavoro. Grazie a questi tre capisaldi abbiamo dato vita a uno spazio che va oltre il semplice locale, rappresentando un vero punto di incontro dove le persone possono concedersi del tempo per sé e riscoprire il piacere di assaporare piccole emozioni di gusto.

L'articolo Pasticceria Marisa – Pasticceria e Lievitati proviene da Eccellenze di Paolo Esposito.

Lorenzetti – Pasticceria e Lievitati

admin — Tue, 01 Nov 2022 17:43:58 +0000

Pasticceria Lorenzetti è stata fondata da Renzo Lorenzetti nel 1970 dopo anni di esperienza nelle più storiche pasticcerie del Veronese. Negli anni a seguire la gestione insieme alla moglie Graziella l'ha resa un punto di riferimento per chi cercava dolci sfiziosi e prodotti genuini. Da sempre molto legato alle tradizioni veronesi, Daniele ha fatto della genuinità dei prodotti il suo punto forte. Da sempre ha cercato prodotti di primissima qualità da affiancare al lievito madre (dal 1960), senza scendere a compromessi. Negli anni questa scelta ha premiato l'azienda, ed oggi i lievitati sono richiesti in diverse parti d'Italia e del mondo, rendendo la stessa orgogliosa del proprio lavoro. Le specialità sono: Panettone, Pandoro, Nadalin di Verona, Colomba Pasquale.

L'articolo Lorenzetti – Pasticceria e Lievitati proviene da Eccellenze di Paolo Esposito.

Friscous – Prodotti da forno

admin — Sat, 29 Oct 2022 09:48:56 +0000

Gaele S.r.l. è una food company italiana che sviluppa e propone, a marchio Petramarè, prodotti da forno ad alto contenuto innovativo destinati sia al consumatore attento all'aspetto salutistico che agli addetti della ristorazione. Friscous® Petramarè è un prodotto da forno secco, innovativo e molto apprezzato da importanti chef stellati, che affonda le sue origini nella tradizione culinaria salentina. Tradizione che, storicamente, ha trovato nella scarsità delle risorse, e non nell’abbondanza, l’origine del gusto. Friscous^® ha nei suoi ingredienti il lievito madre, esso rappresenta il risultato di una ricerca sulle antiche tecniche di lievitazione avviata circa 3 anni fa dalla nostra azienda insieme ad esperti maestri fornai della zona di Ruffano, nel Salento. Elemento capace di dare al prodotto un ricco bouquet di fragranze che associato alla curcuma rendono il Friscous^® unico e salutare.

L'articolo Friscous – Prodotti da forno proviene da Eccellenze di Paolo Esposito.

Ulidea – Polvere di olive nere

admin — Fri, 28 Oct 2022 21:13:10 +0000

É la passione per la nostra terra, per il nostro territorio ad unirci. La qualità e l’unicità dei nostri prodotti sono l’impronta del nostro territorio, una ricchezza espressa quotidianamente attraverso un lavoro certosino e la passione per il dettaglio in ogni fase, dal campo al consumatore, privilegiando filiera corta e prodotti a Km zero. Frutto dell'estro creativo dello chef stellato Alfio Ghezzi e dell'amore per il territorio di Agraria Riva del Garda, Ulidea Vegan è un raffinato dressing a base di olive nere biologiche ottenuto tramite l'essiccazione e la successiva triturazione di una selezionata materia prima.

L'articolo Ulidea – Polvere di olive nere proviene da Eccellenze di Paolo Esposito.

Rossoraro – Zafferano

admin — Fri, 28 Oct 2022 21:12:06 +0000

Nasce dall’idea del giovane Giuseppe Pennisi, che dalla coltivazione dello zafferano, sposta la propria attenzione sulla realizzazione di una linea di prodotti, dove la preziosa spezia predomina. Lo zafferano vero è una pianta della famiglia delle Iridacee. Il fiore dello zafferano è un perigonio formato da 6 petali di colore violetto intenso. La parte femminile è formata dall’ovario, stilo e stimmi. Dall’ovario, collocato alla base del bulbo, si origina un lungo stilo di colore giallo che dopo aver percorso tutto il getto raggiunge la base del fiore, qui si divide in 3 lunghi stimmi di colore rosso intenso.

L'articolo Rossoraro – Zafferano proviene da Eccellenze di Paolo Esposito.