Biscotteria e Prodotti da Forno Archivi - Eccellenze di Paolo Esposito

Terra Candita

Plinius — Fri, 14 Aug 2026 09:49:09 +0000

Terra Candita nasce a Borgo Valbelluna, nel cuore delle Dolomiti Bellunesi, con l’obiettivo di reinterpretare la tradizione attraverso grandi lievitati artigianali e ingredienti selezionati. Il territorio è parte integrante del progetto, grazie anche all’utilizzo di materie prime locali come il Miele DOP delle Dolomiti Bellunesi.

Panettoni dolci e salati, colombe, focacce, bauletti e biscotti vengono lavorati artigianalmente, con lievito madre vivo e lievitazioni naturali che superano le 36 ore. La produzione è senza conservanti e combina filiera corta, ricerca e lavorazioni manuali, dando vita a proposte che spaziano dai grandi classici alle varianti più contemporanee.

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Mamù

Plinius — Fri, 14 Aug 2026 09:29:59 +0000

Mamù nasce ad Alessandria come pasticceria familiare legata alle tradizioni piemontesi e al territorio del Monferrato. Oggi è anche azienda agricola, con coltivazioni di nocciole, grano e mais, lavorati nel rispetto dei ritmi della natura e di una filiera attenta alla sostenibilità.

La produzione è interamente artigianale e comprende biscotti tradizionali come Crumiri, Melighe, Brut e Bon e Parla Nèn, insieme alla Torta Gagliaudo, tartufi al cioccolato e grandi lievitati come Panetun e Colomba. Ricette di famiglia, ingredienti locali e lavorazioni manuali sono il filo conduttore di una pasticceria che vuole conservare il sapore autentico delle cose fatte in casa.

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Infermentum

Plinius — Thu, 13 Aug 2026 08:31:45 +0000

Infermentum nasce nel 2015 dal sogno di un gruppo di amici che ha trasformato la passione per la pasticceria lievitata in un progetto costruito attorno a qualità, sostenibilità e lavorazioni artigianali.

Il cuore della produzione è il lievito madre, rinfrescato quotidianamente e utilizzato per panettoni, Monte Nuvola, Torta di Rose e Bauletti. A questi si affianca una ricca linea di biscotti, dai classici frollini alle varianti al cioccolato, pistacchio, limone, mela e arachidi. Materie prime selezionate, lunghe lievitazioni e ricette curate danno vita a prodotti fragranti, soffici e riconoscibili, pensati per le feste ma anche per accompagnare colazioni e momenti di dolcezza durante tutto l’anno.

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Cannavacciuolo – Laboratorio

Plinius — Wed, 12 Aug 2026 14:14:37 +0000

Il Laboratorio Cannavacciuolo raccoglie una selezione di specialità dolci e salate firmate dallo Chef Antonino Cannavacciuolo, nate dall’incontro tra tradizione italiana, ricerca e attenzione alle materie prime.

La proposta spazia dai grandi lievitati delle feste, lavorati con lievito madre e lunghe lievitazioni, a praline, tavolette, creme spalmabili, biscotti e dolci in vasocottura. Accanto alla pasticceria trovano spazio prodotti da dispensa come Pasta di Gragnano IGP, riso Carnaroli, conserve di pomodoro, sott’oli, specialità ittiche, olio extravergine e una selezione beverage. Un catalogo ampio che racconta le radici campane dello Chef insieme alle eccellenze gastronomiche italiane.

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Anna Belmattino – Lievitati d’Autore

Plinius — Tue, 04 Aug 2026 12:49:55 +0000

Per Anna Belmattino ogni lievitato è un organismo vivo, da seguire con cura, attenzione e dedizione. Nei suoi impasti si incontrano natura e tecnica, tradizione e modernità, dando vita a creazioni eleganti, soffici e leggere.

La produzione comprende panettoni classici e contemporanei, pandoro e originali lievitati salati. Accanto ai gusti tradizionali trovano spazio ricette con Mela Annurca, Albicocca del Vesuvio, cioccolato, pistacchio, frutti rossi e caffè, oltre a proposte salate ispirate ai sapori campani e lucani. Ogni creazione nasce da esperienza, ricerca e attenzione alle materie prime, per accompagnare con gusto i momenti più importanti delle feste.

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Dolomais

Plinius — Tue, 17 Jun 2025 13:37:45 +0000

Dolomais - Il sapore giusto al momento giusto.
Storie di Mais esprimono l’autenticità di una vita in armonia con la natura e sono lo spuntino a base di mais perfetto per accompagnare ogni momento della giornata.
Tutta un’altra storia…

Un prodotto originale e innovativo per mille idee tutte diverse, disponibile in vari formati, per dare più valore alle proposte di aperitivo del tuo locale o per decorare e nobilitare i tuoi piatti a menù.

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Borboletta

Plinius — Mon, 16 Jun 2025 09:43:32 +0000

BORBOLETTA è un marchio di biscotti e dolci biologici, innovativo e socialmente consapevole, prodotto nello stabilimento certificato a Impatto Zero nel centro di Roma.
Borboletta è un brand di VIVI srl, Società Benefit, impresa femminile certificata B Corp e impegnata a utilizzare il business come forza positiva e a ridurre l’impatto del proprio lavoro sul pianeta.
La nostra missione è offrire ai consumatori un piacere senza sensi di colpa, sfornando biscotti e torte golose rispettando l’ambiente. Sosteniamo l’agricoltura locale, le pratiche del commercio equo e promuoviamo l’inclusione e la diversità all’interno della nostra forza lavoro.
Siamo anche convinte che il consumo consapevole non debba andare a scapito del gusto o della qualità.

Il nostro motto è:
etichetta breve, ma gusto e felicità assicurati!

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Pasticceria Marisa – Pasticceria e Lievitati

admin — Tue, 01 Nov 2022 17:59:20 +0000

La linea di prodotti Pasticceria Marisa è pensata per accompagnarti durante tutto l’anno, seguendo il ritmo dei giorni, delle stagioni e delle festività. Dalle brioches pensate per regalarti una coccola al mattino, ai nostri gelati, che ti riportano ai sapori genuini di un tempo, fino a tutti gli altri dolci che aggiungono un tocco speciale a ogni occasione. Famiglia, fiducia e serenità sono i valori in cui crediamo, gli ingredienti segreti del nostro lavoro. Grazie a questi tre capisaldi abbiamo dato vita a uno spazio che va oltre il semplice locale, rappresentando un vero punto di incontro dove le persone possono concedersi del tempo per sé e riscoprire il piacere di assaporare piccole emozioni di gusto.

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Lorenzetti – Pasticceria e Lievitati

admin — Tue, 01 Nov 2022 17:43:58 +0000

Pasticceria Lorenzetti è stata fondata da Renzo Lorenzetti nel 1970 dopo anni di esperienza nelle più storiche pasticcerie del Veronese. Negli anni a seguire la gestione insieme alla moglie Graziella l'ha resa un punto di riferimento per chi cercava dolci sfiziosi e prodotti genuini. Da sempre molto legato alle tradizioni veronesi, Daniele ha fatto della genuinità dei prodotti il suo punto forte. Da sempre ha cercato prodotti di primissima qualità da affiancare al lievito madre (dal 1960), senza scendere a compromessi. Negli anni questa scelta ha premiato l'azienda, ed oggi i lievitati sono richiesti in diverse parti d'Italia e del mondo, rendendo la stessa orgogliosa del proprio lavoro. Le specialità sono: Panettone, Pandoro, Nadalin di Verona, Colomba Pasquale.

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Friscous – Prodotti da forno

admin — Sat, 29 Oct 2022 09:48:56 +0000

Gaele S.r.l. è una food company italiana che sviluppa e propone, a marchio Petramarè, prodotti da forno ad alto contenuto innovativo destinati sia al consumatore attento all'aspetto salutistico che agli addetti della ristorazione. Friscous® Petramarè è un prodotto da forno secco, innovativo e molto apprezzato da importanti chef stellati, che affonda le sue origini nella tradizione culinaria salentina. Tradizione che, storicamente, ha trovato nella scarsità delle risorse, e non nell’abbondanza, l’origine del gusto. Friscous^® ha nei suoi ingredienti il lievito madre, esso rappresenta il risultato di una ricerca sulle antiche tecniche di lievitazione avviata circa 3 anni fa dalla nostra azienda insieme ad esperti maestri fornai della zona di Ruffano, nel Salento. Elemento capace di dare al prodotto un ricco bouquet di fragranze che associato alla curcuma rendono il Friscous^® unico e salutare.

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