Porzioni 2
Ingredienti
- 1 confezione di paccheri piccoli Legù
- 80 gr di cipolla
- 40 ml di olio evo
- 500 gr di zucca
- 1 carota piccola
- 1/2 costa di sedano
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- sale e pepe q.b.
Istruzioni
- Preparare la base di un soffritto tagliando finemente la cipolla, il sedano e la carota.
- Pulire e tagliare a cubetti la zucca.
- Versare in una pentola il mix per il soffritto. Aggiungere l’olio e far soffriggere per circa 15 minuuti a fiamma dolce.
- Aggiungere la zucca tagliata a cubetti, salare e pepare e sfumare con il vino bianco.
- Coprire la pentola con un coperchio e fate cuocere bene la zucca finché si schiaccia facilmente con una forchetta.
- Togliete quindi il coperchio e fate cuocere per circa un’oretta ancora, mescolando di tanto in tanto.
- Cuocete Legù per 3 minuti in abbondante acqua salata alla quale avrete aggiunto un filo d’olio.
- Condite Legù con il sugo di zucca.
