Acqua Filette
Il sapore perfettamente bilanciato di Acqua Filette Naturale può accompagnare un calice di vino pregiato, un distillato raffinato o un cocktail ricercato. È stato dimostrato che una giusta quantità di acqua pura sia l’ideale per la degustazione dei distillati, poiché permette di sprigionare nel bicchiere le molecole idrorepellenti, quelle più aromatiche, che contengono i profumi […]
Percorso gustativo Olio Frantoio Muraglia
Couvette olii mignon Formato: 5 x 20 ml Include le varianti Denocciolato, Fumo, Fruttato Intenso, Fruttato Medio e Aglio & Peperoncino. Una couvette per degustare tutte le varietà dei nostri oli extravergini.
Cioccolato Lavoratti e Parmigiano Reggiano
Una pralina sorprendente in cui il cioccolato, nella versione bianca o fondente, custodisce le diverse stagionature di Parmigiano Reggiano in modo perfetto. Pensate come pre-dessert o come accompagnamento per l’aperitivo, offrono quattro diverse stagionature di Parmigiano Reggiano con differenti percentuali di massa di cacao del nostro cioccolato. Una ricetta inedita che stupirà per intensità e […]
Panna cotta agli agrumi, ciliegie, fragole e mandorle croccanti e perle balsamiche all’amarena De Nigris ( Chef Gianluca Mangiapia – Ristorante John – Afragola)
Questa ricca e gustosa ricetta è stata preparata dallo Chef Gianluca Mangiapia del Ristorante John di Afragola
Un dessert dal sapore fresco, ricco e gustoso per affrontare il caldo estivo.
Questo connubio perfetto tra elementi tipici della stagione estiva è esaltato dalle nostre Perle di Modena all’Amarena.
Risotto, piselli, gamberi rossi e bottarga Armatore
INGREDIENTI:320 gr riso Carnaroli o Vialone Salera200 gr. piselliMenta q.b.8 gamberi rossiSedano, carota e mezza cipolla per il brodoBottarga Armatore q.b.40 gr. burro PROCEDIMENTO:Iniziate preparando un brodo molto semplice: in casseruola mettete olio, sedano, carota, cipolla e teste dei gamberi. Fate tostare bene dopodiché aggiungete acqua molto fredda e fate cuocere per circa 90 minuti […]
Risotto Pomodoro secco e Aglio Orsino
Tostare il riso a secco, sfumare con il vino bianco e far evaporare, aggiungere il brodo vegetale e salare. Aggiungere il brodo vegetale, quasi a cottura terminata, aggiungere il pesto di pomodoro secco e aglio orsino. A cottura terminata mantecare con burro e parmigiano e olio evo. Impiattare e aggiungere foglioline di timo e limone grattugiato […]
I Nettari e i Succhi di Marco Colzani
I nettari e i succhi di Marco Colzani sono dei veri e propri frullati di frutta. Speciali perché prodotti con frutta fresca di altissima qualità, coltivata nei territori più vocati e raccolta a piena maturazione. Tutto il processo di lavorazione avviene a basse temperature e in assenza d’aria, questo evita eventuali ossidazioni della frutta. Prodotti in modo naturale, senza […]
Monocultivar Coratina Fruttato Intenso – Frantoio Muraglia
Questo olio extravergine esalta piatti antichi e palati moderni. Il gusto è un viaggio dai toni vegetali, strutturato, potente, ricco. Un viaggio che ti resta nei ricordi, persistenti. Un olio extravergine di oliva Coratina perfetto per le crudité, le insalate e le zuppe di legumi. Verde intenso dalle sfumature dorate. Profumi di aneto, finocchio, carciofo, […]
Linguina, Aglio Nero Nero Fermento , Colatura di Alici Armatore, Mousse di capra
INGREDIENTI 320 g di linguine 8-10 spicchi di aglio nero 1 litro di fumetto di pesce 10g di Colatura di Alici di Cetara 10g di aceto affumicato 80g di mousse di formaggio di capra fresco polvere di cappero sale pepe sansho olio extravergine d’oliva Scaldare un pentolino con dell’olio extravergine e l’aglio nero. Portare ad […]
Riso Cacio e Pepe e Mazzancolle con Aglio Nero di Voghiera Nero Fermento
È un piatto che getta le radici nella cultura contadina, fatta di pascoli, greggi, transumanze e pastori che necessitavano di conservare scorte di cibo durature durante la transumanza. Così, tra pomodori secchi e guanciale essiccato, trovavano spazio anche le fette di pecorino e rudimentali spaghetti essiccati, preparati cioè con semplice acqua, sale e farina. Da piatto frugale a re delle osterie laziali il passo è stato breve, così come rapida […]
