Catalogo - Eccellenze di Paolo Esposito

Traga

Plinius — Fri, 14 Aug 2026 10:10:10 +0000

TRAGA è un brand di design con sede a Milano, specializzato in oggetti per la tavola in vetro che combinano estetica brutalista e multifunzionalità. Il nome significa “lasciare una traccia” e racconta l’idea di creare oggetti riconoscibili, capaci di diventare protagonisti della tavola contemporanea.

La collezione comprende bicchieri bifunzionali, mug e complementi realizzati principalmente in vetro borosilicato: dal Martini Shot Glass, utilizzabile sia per Martini sia per shot, al Wine Candle Glass e al Podio Cup, che diventano anche portacandele. Tutti i prodotti sono progettati con attenzione alla riciclabilità dei materiali e del packaging.

L'articolo Traga proviene da Eccellenze di Paolo Esposito.

Tomeo – Passione Salumi

Plinius — Fri, 14 Aug 2026 10:03:13 +0000

Tomeo nasce a Perito, nel cuore del Parco Nazionale del Cilento, da una tradizione familiare iniziata con Toribio Tomeo e portata avanti oggi dalle nuove generazioni. L’intera filiera è controllata direttamente, dall’allevamento alla produzione, con grande attenzione al benessere animale e alla qualità delle materie prime.

La produzione comprende soppressata cilentana, salsiccia, salamino, pancetta, capocollo, guanciale e filetto, lavorati secondo metodi artigianali e insaporiti con sale e spezie del territorio. Tra le specialità spiccano i salumi al mirto e il Boccaccio, salsiccia cilentana stagionata e conservata sott’olio secondo la tradizione locale.

L'articolo Tomeo – Passione Salumi proviene da Eccellenze di Paolo Esposito.

Terra Candita

Plinius — Fri, 14 Aug 2026 09:49:09 +0000

Terra Candita nasce a Borgo Valbelluna, nel cuore delle Dolomiti Bellunesi, con l’obiettivo di reinterpretare la tradizione attraverso grandi lievitati artigianali e ingredienti selezionati. Il territorio è parte integrante del progetto, grazie anche all’utilizzo di materie prime locali come il Miele DOP delle Dolomiti Bellunesi.

Panettoni dolci e salati, colombe, focacce, bauletti e biscotti vengono lavorati artigianalmente, con lievito madre vivo e lievitazioni naturali che superano le 36 ore. La produzione è senza conservanti e combina filiera corta, ricerca e lavorazioni manuali, dando vita a proposte che spaziano dai grandi classici alle varianti più contemporanee.

L'articolo Terra Candita proviene da Eccellenze di Paolo Esposito.

Mamù

Plinius — Fri, 14 Aug 2026 09:29:59 +0000

Mamù nasce ad Alessandria come pasticceria familiare legata alle tradizioni piemontesi e al territorio del Monferrato. Oggi è anche azienda agricola, con coltivazioni di nocciole, grano e mais, lavorati nel rispetto dei ritmi della natura e di una filiera attenta alla sostenibilità.

La produzione è interamente artigianale e comprende biscotti tradizionali come Crumiri, Melighe, Brut e Bon e Parla Nèn, insieme alla Torta Gagliaudo, tartufi al cioccolato e grandi lievitati come Panetun e Colomba. Ricette di famiglia, ingredienti locali e lavorazioni manuali sono il filo conduttore di una pasticceria che vuole conservare il sapore autentico delle cose fatte in casa.

L'articolo Mamù proviene da Eccellenze di Paolo Esposito.

Mimina

Plinius — Fri, 14 Aug 2026 09:20:30 +0000

Mimina nasce dall’idea di Francesca D’Antonio, che dopo anni vissuti all’estero ha scelto di tornare in Romagna, vicino alle proprie radici familiari, per creare un progetto legato a natura, alimentazione e sostenibilità.

La produzione comprende granola, muesli e porridge biologici, vegani e artigianali, realizzati senza aromi artificiali, additivi o zuccheri raffinati. Accanto alle proposte per la colazione trovano spazio anche granole salate, pensate come topping per insalate, vellutate, carpacci e formaggi freschi. La lavorazione manuale e la selezione attenta degli ingredienti sono parte centrale dell’identità del marchio.

L'articolo Mimina proviene da Eccellenze di Paolo Esposito.

Azienda Agricola Salella

Plinius — Thu, 13 Aug 2026 09:23:00 +0000

Azienda Agricola Salella nasce nel 2000, ma le sue origini affondano in quasi due secoli di storia agricola nel cuore del Cilento. Su circa 12 ettari, all’interno del Parco Nazionale del Cilento, Vallo di Diano e Alburni, l’azienda coltiva oltre 3.000 ulivi, prevalentemente della cultivar autoctona Salella.

Il prodotto simbolo è l’olio extravergine di oliva biologico Saledda, Presidio Slow Food, spremuto a freddo e caratterizzato da note di mandorla, mela verde ed erba fresca. La produzione comprende anche olive ammaccate, olive schiacciate e infornate, paté e confetture di olive, lavorati secondo metodi tradizionali e senza conservanti.

L'articolo Azienda Agricola Salella proviene da Eccellenze di Paolo Esposito.

Hera nei Campi

Plinius — Thu, 13 Aug 2026 09:15:33 +0000

Hera nei Campi nasce dal progetto della famiglia Bifulco con l’obiettivo di riportare la coltivazione del riso nel Sud Italia dopo due secoli. Nella Piana del Sele, in Campania, prende forma una filiera agricola che coinvolge i Risicoltori del Sud e l’Università degli Studi di Napoli Federico II.

La produzione utilizza tecniche innovative pensate per ridurre il consumo di acqua e l’impatto ambientale, valorizzando al tempo stesso le caratteristiche del territorio. La gamma comprende Magnum, chicco perlato ideale per risotti, Ebano, intenso e aromatico, e Rosae, dal caratteristico colore violaceo che diventa rosa in cottura.

L'articolo Hera nei Campi proviene da Eccellenze di Paolo Esposito.

Pasta Santoni

Plinius — Thu, 13 Aug 2026 09:07:16 +0000

Pasta Santoni nasce a Monte San Pietrangeli, nel cuore delle Marche, da una tradizione familiare arrivata alla terza generazione. Il pastificio produce pasta all’uovo artigianale di filiera agricola, unendo esperienza pastaia, attenzione alle materie prime e lavorazioni in parte manuali.

La Linea Classica comprende Tagliatella, Fettuccina, Pappardella, Maccheroncino, Tagliolino, Tostina, Tostarella e Chitarrina. La pasta è realizzata con semola di grano duro 100% marchigiano e uova fresche, con un impasto ricco e poroso pensato per legarsi bene ai condimenti.

L'articolo Pasta Santoni proviene da Eccellenze di Paolo Esposito.

Le Gemme del Vesuvio

Plinius — Thu, 13 Aug 2026 09:02:58 +0000

Le Gemme del Vesuvio nasce nel 2004 dalla famiglia Fornaro, forte di oltre quarant’anni di esperienza nel settore dei macchinari per pastifici e di una profonda passione napoletana per la pasta.

Il pastificio produce pasta artigianale utilizzando semola di grano duro 100% italiano, lavorata lentamente con acqua e trafilata esclusivamente al bronzo. L’essiccazione avviene per molte ore a basse temperature, tra 40° e 50°, per preservare profumo, consistenza e qualità del grano. La gamma comprende numerosi formati tradizionali e speciali, pasta all’uovo e referenze aromatizzate con nero di seppia, alghe e patata viola.

L'articolo Le Gemme del Vesuvio proviene da Eccellenze di Paolo Esposito.

Allemandi

Plinius — Thu, 13 Aug 2026 08:55:50 +0000

Allemandi nasce a Carrù, alle porte delle Langhe, da una storia profondamente legata alla cucina piemontese, alla pasta fatta in casa e alle tradizioni familiari. Il progetto porta avanti quel patrimonio attraverso una produzione che mette al centro qualità della materia prima e lavorazioni attente.

La gamma comprende pasta di semola di grano duro italiano, pasta biologica e pasta all’uovo come tajarin, tagliatelle e pappardelle. La trafilatura al bronzo e la lenta essiccazione a bassa temperatura garantiscono una pasta ruvida, tenace e capace di trattenere al meglio i condimenti. La proposta si completa con sughi italiani, anche biologici, e confezioni regalo dedicate alle diverse linee.

L'articolo Allemandi proviene da Eccellenze di Paolo Esposito.