Azienda Agricola Belisario Domenico

L’Azienda Agricola Belisario nasce a Sarconi, nel cuore della Val d’Agri, da una tradizione familiare che affonda le radici alla fine dell’Ottocento. Oggi Domenico Belisario porta avanti un lavoro dedicato soprattutto alla tutela e alla coltivazione degli antichi ecotipi di Fagioli di Sarconi IGP.

L’azienda produce oltre 20 varietà di fagioli, tramandate di generazione in generazione, insieme a ceci, lenticchie, cicerchie, fave e miscele per zuppe. Metodi di coltivazione tradizionali, caratteristiche del territorio e qualità delle acque contribuiscono a ottenere legumi dalla buccia tenera, versatili in cucina e profondamente legati alla cultura gastronomica lucana.