Hotel Archivi - Eccellenze di Paolo Esposito

Pasticceria Marisa – Pasticceria e Lievitati

admin — Tue, 01 Nov 2022 17:59:20 +0000

La linea di prodotti Pasticceria Marisa è pensata per accompagnarti durante tutto l’anno, seguendo il ritmo dei giorni, delle stagioni e delle festività. Dalle brioches pensate per regalarti una coccola al mattino, ai nostri gelati, che ti riportano ai sapori genuini di un tempo, fino a tutti gli altri dolci che aggiungono un tocco speciale a ogni occasione. Famiglia, fiducia e serenità sono i valori in cui crediamo, gli ingredienti segreti del nostro lavoro. Grazie a questi tre capisaldi abbiamo dato vita a uno spazio che va oltre il semplice locale, rappresentando un vero punto di incontro dove le persone possono concedersi del tempo per sé e riscoprire il piacere di assaporare piccole emozioni di gusto.

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Friscous – Prodotti da forno

admin — Sat, 29 Oct 2022 09:48:56 +0000

Gaele S.r.l. è una food company italiana che sviluppa e propone, a marchio Petramarè, prodotti da forno ad alto contenuto innovativo destinati sia al consumatore attento all'aspetto salutistico che agli addetti della ristorazione. Friscous® Petramarè è un prodotto da forno secco, innovativo e molto apprezzato da importanti chef stellati, che affonda le sue origini nella tradizione culinaria salentina. Tradizione che, storicamente, ha trovato nella scarsità delle risorse, e non nell’abbondanza, l’origine del gusto. Friscous^® ha nei suoi ingredienti il lievito madre, esso rappresenta il risultato di una ricerca sulle antiche tecniche di lievitazione avviata circa 3 anni fa dalla nostra azienda insieme ad esperti maestri fornai della zona di Ruffano, nel Salento. Elemento capace di dare al prodotto un ricco bouquet di fragranze che associato alla curcuma rendono il Friscous^® unico e salutare.

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Rossoraro – Zafferano

admin — Fri, 28 Oct 2022 21:12:06 +0000

Nasce dall’idea del giovane Giuseppe Pennisi, che dalla coltivazione dello zafferano, sposta la propria attenzione sulla realizzazione di una linea di prodotti, dove la preziosa spezia predomina. Lo zafferano vero è una pianta della famiglia delle Iridacee. Il fiore dello zafferano è un perigonio formato da 6 petali di colore violetto intenso. La parte femminile è formata dall’ovario, stilo e stimmi. Dall’ovario, collocato alla base del bulbo, si origina un lungo stilo di colore giallo che dopo aver percorso tutto il getto raggiunge la base del fiore, qui si divide in 3 lunghi stimmi di colore rosso intenso.

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Foodstars – Caviale

admin — Tue, 25 Oct 2022 13:04:01 +0000

Foodstars è un’azienda specializzata nella ricerca, selezione di prodotti gourmet. Il nostro obiettivo è quello di garantire la qualità attraverso un’attenta selezione del prodotto, rigorose ricerche e approfonditi controlli. Con alcune incursioni di eccellenze enogastronomiche estere come il caviale, disponibile nelle molteplici varietà e formati, Foodstars fornisce prodotti raffinati a quei clienti che ricerchino uno stile inconfondibile per le proprie creazioni. Una proposta fatta di prodotti di altissima qualità, realizzati nel totale rispetto dell’ambiente e delle materie prime.

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Manetti Battiloro Spa – Oro e Argento Alimentare

admin — Sun, 25 Sep 2022 18:06:20 +0000

L’oro alimentare ha una lunghissima tradizione: gli antichi egizi lo usavano come offerta per gli dei, i signori rinascimentali per far mostra delle loro ricchezze e del loro potere. L’antica tradizione di decorare i piatti con la foglia d’oro alimentare è oggi una delle tendenze più esclusive del food design, riscoperta da Gualtiero Marchesi e amatissima dagli chef stellati di tutto il mondo. Forte di 400 anni di esperienza nell’antica arte del battiloro, la famiglia Manetti produce il suo oro edibile a Firenze. L’oro alimentare Gold Chef è disponibile in tutti i formati e risulta ideale per ogni settore: da quello domestico all’alta ristorazione, dal bartending alla produzione industriale di cibi. Intera, triturata in briciole, fiocchi e polvere: la foglia d’oro fa splendere di un magnifico bagliore antipasti, primi e secondi piatti, pasticceria e liquori.

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Marta Maistrello – Dolciaria

admin — Sun, 25 Sep 2022 17:02:53 +0000

Alla base della bontà dei nostri prodotti ci sono le nostre scelte: la più accurata selezione di materie prime di qualità, la continua ricerca di nuovi abbinamenti di gusto, il rispetto per le lavorazioni artigianali, la decisione di non utilizzare aromi chimici e conservanti. La creazione di nuovi spazi produttivi ampi ed organizzati, ma sempre attenti all’artigianalità, alla qualità ed alla tradizione hanno creato un connubio perfetto per poter creare prodotti per diverse fasi della giornata adatti a tutti i consumatori, dai più piccoli ai più adulti, dai più semplici che amano la tradizione ai palati più curiosi e raffinati.

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Briccodolce – Biscotti

admin — Tue, 09 Aug 2022 20:55:58 +0000

Quattro donne, tre generazioni, due famiglie e una grande passione: la tradizione piemontese dei biscotti fatti a mano. Da queste forti e sane radici nasce nel 2004 la nostra azienda: un biscottificio artigianale tutto al femminile, che ha saputo mantenere un livello qualitativo d’eccellenza. Che è stato in grado di diversificare e aumentare la produzione, rispondere con la ricerca e l’innovazione alle nuove sensibilità alimentari dei consumatori.

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Salumi Franceschini – Mortadella Opera

admin — Wed, 03 Aug 2022 15:09:02 +0000

Opera torna all’essenza più pura della mortadella con tagli pregiati di suino pesante, abilmente lavorata
per onorare un vero e proprio mito della tradizione bolognese.
Si tratta di una straordinaria mortadella artigianale, ottenuta impiegando solo
ed esclusivamente carni suine 100% italiane, lavorata con il vecchio metodo di stufatura lenta,
senza l’impiego di aromi e senza l’utilizzo di trippini.
Insaccata in budello naturale e rilegata a mano come si faceva una volta,
Mortadella Opera risulta altamente digeribile,
grazie ad una lunga e attenta calibratura di ingredienti naturali,
per poter ottenere un prodotto equilibrato e dal gusto elegante.

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Giò Porro – Bresaola

admin — Tue, 02 Aug 2022 15:23:50 +0000

BRESAOLAZERO® è una nuova ed unica bresaola prodotta a Ponte in Valtellina con il METODOZERO® il quale prevede:
- Zero nitriti, Zero Glutine, Zero Lattosio, Zero zuccheri
- Utilizzo di soli carni fresche (non congelate) di razze italiane, europee e anche di pregiate razze australiane e giapponesi.
- Lunga Stagionatura. Esclusiva e laboriosa lavorazione che le conferisce più sapore, più profumo e più morbidezza.
- Stabilimento 4.0 per la sicurezza alimentare

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Borgolab – Funghi Porcini, Sughi e Sottoli

admin — Tue, 02 Aug 2022 14:25:49 +0000

BORGOLAB è il Centro raccolta autorizzato del Fungo di Borgotaro IGP.
Laboratorio artigianale di funghi, dai porcini secchi alle creme, sughi e in olio.
Borgolab è infatti un paradiso di sapori, colori e suggestioni, abbracciati dalle antiche storie di un amore infinito
per la terra e i suoi prodotti.
Una passione tramandata di padre in figlio e oggi consegnata intatta a chi dei tesori del sottobosco,
degli orti e frutteti vuol fare scorta.

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