Frantoio Muraglia – Olio Extra Vergine Puglia

“Nella tradizione del nostro territorio c’è l’olio, ma olio significa prima di tutto amare questa terra e il modo di lavorarla, perchè abbiamo sempre creduto che portando il nostro nome sarebbe dovuto essere il più buono di tutti. Le olive sono sempre state quelle dei nostri oliveti, che coprono 40 ettari di magnifico terreno andriese, dove la natura sempre in fermento dona la stessa linfa all’ulivo di 450 anni che comprò il trisnonno Savino e all’alberello giovane che ha messo si e no le prime olive. Qui si cresceva correndo a bruciare le frasche dopo la potatura delle piante e, quando era il momento, a raccogliere le olive dagli alberi. E oggi si corre ancora in campagna alle 5.30 del mattino ad accendere il fuoco per gli operai. Pane, olio e pomodoro e tutti pronti per la raccolta. Guardate che panorama, da un lato il mare, dall’altro gli ulivi a perdita d’occhio fino al castello di Federico II. Da qui si incominciava e qui si terminava, perché dopo la molitura si allestiva una grande tavolata e si cucinava per gli operai: spaghetti e salsicce. E capitava spesso che mio padre mi mandasse nella vicina Trani a comprare per tutti il pesce appena pescato.”